Kryddväxter

Finns det något härligare än att kunna krydda sina sallader, soppor eller andra rätter med färska kryddor? Om man älskar matlagning som jag så är det underbart. Här finner du ett urval av de mest vanliga kryddorna, som kan vara en grundstomme för ens första kryddträdgård.

Ocimum basilicum

Basilika

Blomningstid: inga blommmor

Höjd: 20-30 cm

Trivs: i kruka

Skörd: från de är små. Ät direkt eller frys in bladen. Inte bra att torka.

Odla: Ettårig, frostkänslig, trivs bäst i kruka, kan köpas som planta men går att så också. Fröna behöver sol för att gro, sås å på ytan. Vill inte torka ut.

Härdig: zon 

Capsicum annuum

Chili

Blomningstid: Maj - juni
Höjd: 20-60 cm
Trivs: i kruka eller på friland men trivs bäst i växthus
Skörd: efter egen smak från gröna till röda
Odla: Ettårig, frostkänslig, trivs bäst i kruka, kan köpas som planta men går att så också. Fröna sås i feb-mars och planteras om när de är stora nog för hantering. 
Härdig: zon 

Melissa Officinalis

Citronmeliss

Blomningstid: Små vita blommor Juli- augusti
Höjd: 40-50 cm
Trivs: var som, men skall helst ha 3 minst 3-4 timmar soltid för att utveckla doft.
Skörd: Från april-maj.bäst smak före blomning. kan användas både färsk och torkad.
Odla: Köp planta. Förnya var 5:e år genom att gräva upp och ta en del av roten som ser ser ny ut.
Härdig: Zon I-II

Anethum gaveolens

Dill

Blomningstid: Juli-augusti

Höjd: 40-60 cm

Trivs: I mullrik jord, sandig, men ej lerig. Skall ha ett par timmar sol per dag.

Skörda: Från maj och framåt. Skörda och frys in finklippt dill efter hand. Om du vill skörda frön, så skall dessa tas om hand när blommorna börjar bli gul/bruna. Torka hela hela plantan och samla upp frön som lossnar efter ett par veckor.

Odla: Ettårig, . så i omgångar, visar tydligt om den trivs eller ej. Så på stället, och gallra försiktigt efter hand. 

Härdig: Hela landet

Artemesia dracunculus

Dragon (Fransk)

Blomningstid: små, gröna i augusti.

Höjd: 70-80 cm

Trivs: Skyddad halvskuggig plats, gärna fuktig.

Skörda: Från början av augusti. Torkas svår då den skall torkas snabbt. Torka bladen utspridda. Kan frysas in färsk.

Odla: Flerårig, frön eller planta. Förnyas  genom delning var fjärde år.

Härdig: 

Allium shoenoprasum

Gräslök

Blomningstid: Maj-juni

Höjd: 50-80 cm

Trivs: Välgödslad mullrik jord. 

Skörda: Direkt. Godast som ny. Klipp av blomknopparna före blomning så ger den mer.

Odla: Flerårig. Kan frösås, men mycket enklare att köpa planta. Förnyas genom att grävas upp och att man fördelar de små lökarna.

Härdig: Hela landet

Coriandrum sativum

Koriander

Blomningstid: Augusti, rosa-vita blommor.

Höjd: ca 40 cm

Trivs: På solig plats

Skörda: Använd bladen efter hand eller skörda i augusti då plantan börjar se lite gul ut. Torka i pappåse så att fröna kan samlas upp när de lossnar.

Odla: Ettårig, förodla frön inomhus så växtsäsongen blir lång

Härdig: 

Lavendula angustifolia

Lavendel

Blomningstid: blå-blommande stänglar

Höjd: 50-60 cm

Trivs: På kalkrik, inte för fet jord.

Skörda: Blommorna skördas precis innan de skall slå ut, om man skall använda som doftmedel.

Odla: Flerårig, plantor eller frön som förodlas. Man kan också ta skott i augusti.

Härdig: 

Levisticum officinale

Libsticka

Blomningstid: augusti-september med små gula flockar.

Höjd: 150-180 cm

Trivs: På halvskuggig plats, gärna fuktig jord. 

Skörda: Innan blomning plockas späda blad. God i sallad i små mängder.

Odla: Flerårig, kan sås som frön eller via planta. 

Härdig: Hela landet

Artemisia absinthium

Malört

Blomningstid: Augusti, små grön-gula blommor

Höjd: 70-80 cm

Trivs: På solig plats

Skörda: Då den är giftig i större mängder är det egentligen bara till brännvin den fungerar. Repa torkade blad och blommor och lägg en näve i en flaska i 2 veckor, sila av. Stammen skall ej med.

Odla: Flerårig. Frön, köpt planta eller planta som hämtas i naturen. Kan påverka andra kryddor negativt.

Härdig: Hela landet

Origanum majorana

Mejram

Blomningstid: sensommar, små rosa vita blommor.

Höjd: 20-25 cm

Trivs: På solig plats

Skörda: Klipps 5 cm över jord, binds till små buketter och torkas mörkt och luftigt.

Odla: Ettårig hos oss. Frösådd 

Härdig: Hela landet

Mentha

Mynta

Blomningstid: Maj-juni

Höjd: 50-80 cm

Trivs: Lättodlad i sol eller skugga.

Skörda: Lång kraftig stam med en knytnävsstor boll längst upp. Övergår i en vacker fröställning efter blomning.

Odla: Flerårig. Finns en stor mängd olika. Rama gärna in då den sprider sig och tar över. Köp planta eller ta rotskott. Frö svårare.

Härdig: Hela landet

Origanum vulgare

Oregano

Blomningstid: Maj-juni

Höjd: 25-50 cm

Trivs: På solig - halvskuggig plats

Skörda: Vid torrt väder, bind till små buketter, torka på mörk och luftig plats.

Odla: Flerårig. Plantor eller via delning

Härdig: Hela landet

Petroselinum crispum

Persilja

Blomningstid: små grön-gula blommor.

Höjd: 20-40 cm

Trivs: På solig plats

Skörda: Bladen efter hand. Hackad persilja kan frysas in.

Odla: Tvåårig, Frön eller planta. Förnyas helst varje år. Groning tar lång tid så ha tålamod.

Härdig: Hela landet

Rosmarinus officinalis

Rosmarin

Blomningstid: Sällan

Höjd: 40-80 cm

Trivs: På varm, lucker jord. solig plats

Skörda: Klipp en torr dag små kvistar och torka hängande.

Odla: Ettårig hos oss, eller vinterförvaras. Planta eller frön. Kan också förökas med toppskott.

Härdig: Vinterförvaras

Salvia officinalis

Salvia

Blomningstid: ---

Höjd: 50-60 cm

Trivs: På solig plats

Skörda: De nya bladen tidigt på sommaren är godast. Kan torkas, men smaken försvinner snabbt.

Odla: Flerårig. Planta eller frön.

Härdig: Hela landet

Thymus vulgaris

Timjan

Blomningstid: Juni-Juli små lila vita blommor

Höjd: 25-30 cm

Trivs: På solig plats

Skörda: Bäst före blomning. Klipp och bind små knipen som hängs upp och torkas.

Odla: Flerårig, Frösådd

Härdig: Hela landet

Thymus citridorus

Citron timjan

Blomningstid: rosa blommor, Maj-juni

Höjd: 25-30 cm

Trivs: På solig plats

Skörda: som Timjan

Odla: Flerårig, Frösådd

Härdig: Inte lika härdig som timjan

Allium sativum

Vitlök

Blomningstid: Maj-juni

Höjd: 50-80 cm

Trivs: Näringsrik lätt jord. På solig plats

Skörda: Vårsådd kan skördas sist på hösten, men höstsådd kan skördas i september året efter. Ät färsk eller torka blasten helt, så de håller hela vintern

Odla: Vår och höst, vitlöksklyftor sätts i jorden med spetsen upp.  

Härdig: Hela landet